• TAGETES

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      “Tagetes” Cette petite plante d’une hauteur de 30 cm a des feuilles vertes, dentelées et des fleurs sphérique jaunes. Elle dégage une odeur désagréable. Son nom vient de la divinité étrusque Tagès. Utilisation Les pétales donnent de la couleur aux salades.

  • OEILLET

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      “Dianthus” L’oeillet est un plante annuelle avec des feuilles linéaires gris-bleues. Le calice tubulaire est entouré de 2 à 6 larges pétales dentelées. Les pétales ont un goût doux et piquant. Utilisation Avant l’utilisation enlevez  le talon blanc des pétales. Celui-ci a un goût amèr.  Les pétales peuvent être utilisées pour des sirops, salades de fruits, boisson ou vin. Elles peuvent également être confits dans le sucre.

  • FLEUR DE BASILIC

    • “Ocimum basilicum” Le basilic fleurit fin de l’été. Alors apparaissent des épis de petites fleurs rose-blanches. Elles sont bilabiées, ont un lèvre supérieure découpée en quatre lobes. Utilisation Donne un agréable goût au salades et tomates.

  • FLEUR DE CIBOULETTE

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      “Allium schoenoprasum” La ciboulette a des merveilleuses fleurs sphériques de couleur lilas. Elle est composée de plusieurs petites fleurs en forme de trompette. Utilisation Utilisez en décoration, finement hachée dans le fromage blanc ou salades. Etant donné que la fleur de ciboulette a un goût fort prononcé, à utiliser avec modération.

  • BOURRACHE

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      “Borago officinalis” Cette petite fleur étoilée d’un bleu intense et étamines noires vient d’une plante de 60 cm de haut avec des feuilles ovales, vertes, couvertes de poils. La bourrache tire son nom de l’arabe abu rache, signifiant « Père de la sueur » à cause de ses propriétés sudorifiques. Utilisation Les petites fleurs sont très décoratives dans des glaçons. Confites dans le sucre pour décorer la pâtisserie. Ajouter aux salades, préparation de fromage et amuse-bouche.

  • BEGONIA

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      “Begonia tuberhybrida” Le bégonia est avant tout connu des merveilleux tapis de fleurs de Lochristi et des “Gentse Floraliën”. Ce n’est pas uniquement une fleur à admirer, mais elle est également comestible. Elles existent en plusieurs coloris et ont un goût fruité. Utilisation Grâce à ces couleurs vives et son goût fruité, le bégonia  apporte un plus à vos salades d’été. Le bégonia se marie très bien avec l’impatiente.

  • CHRYSANTHEME

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      “Chrysanthemum” Le chrysanthème est une plante de 50 à 150 cm avec des feuilles lobées vertes et de grandes fleurs blanches, jaunes ou rose. Utilisation En Asie le chrysanthème est utilisé pour en faire une boisson sucrée. Chez nous elle decore les salades.

  • FLEUR DE COURGETTE

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      La fleur de courgette est en même temps le fruit et la fleur de la courgette. Elle doit être cueilli le matin. Cette une fleur étoilée de couleur jaune et un pistil voyant. Utilisation Délicieux farcie ou frit.

  • LIS D'UN JOUR

    • “Hemerocallis” Le lis d’un jour est une plante vivace avec des feuilles vertes, lancéolées et des fleurs orange. La fleur est composée de 6 pétales et 6 étamines voyantes et ne tient que 24 heures. Elle a un goût piquant. Utilisation Surtout utilisé dans la cuisine chinoise. Dans un potage ou farcie avec par exemple une mousse de saumon..

  • FLEUR AIL DES OURS

    • Allium ursinum” Cette fleur blanche étoilée, de l’ail des ours, est composée de 6 pétales, 6 étamines et un pistil. Ces petites fleurs sont groupées en ombelles et dégagent une odeur d’ail. Utilisation Donne un délicieux goût au fromage blanc et salades. Mais ne laisse pas de traces d'odeur.

  • FLEUR D'ANETH

    • “Anethum graveolens” En été des ombelles, composées de petites fleurs jaunes apparaissent sur la plante d’aneth. Les fleurs ont un goût plus sucré que les feuilles. Utilisation Utilisez dans la conservation de concombre et oignons. En décoration dans les potages, plats de concombre et carottes.

  • FUCHSIA

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      “Fuchsia riccartonii” Cette petite fleur en forme de clochette vient du fuchsia. En Belgique on compte 280 variétés. Les couleurs les plus répandues sont mauve et blanc. Les étamines sont entourées de 4 sépales longs et 4 pétales plus courts et plus larges. Elle a un goût de pomme. Utilisation Cette jolie fleur peut-être utilisée dans les salades comme décoration ou hachée.

  • GERBERA

    • “Gerbera jamesonii” Le gerbera est une fleur solitaire, dont la forme est identique à celle de la pâquerette. Son coeur est entouré de pétales plattes et d’une couleur contrasté comparé à celle des pétales. Utilisation Elle peut-être utilisée dans les salades comme décoration ou hachée.

  • SOUCI

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      “Calendula officinalis” Le souci est une plante annuelle d’environ 50 cm de hauteur avec des feuilles oblongues. Les fleurs sont jaunes ou orange vif, simples et contiennent beaucoup d'antibiotiques. L’origine du nom souci vient du bas latin solsequier, qui signifie « qui suit le soleil ». Utilisation Les pétales peuvent être utilisées dans du riz, cake, beurre, yaourt et omelettes. Très décoratif dans les salades.

  • SOLANUM

    • “Solanum jasminoides” Le solanum est une plante grimpante avec des feuilles lancéolées et bords réfléchis. En été apparaissent des fleurs étoilées blanches avec des étamines jaunes vives. Utilisation Très décoratif dans des salades.

  • BLEUET DES CHAMPS

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      “Centaurea asteraceae” Cette fleur de couleur bleue vif est composée de plusieurs petites fleurs en forme de trompette. Elle ne sent pas, mais grâce à sa couleur elle attire les abeilles. La plante même à une hauteur de 60 cm avec des feuilles linéaires, vert-grisâtre. Utilisation Très décoratif sur les plats de légumes et viandes et pour aromatiser les tisanes.

  • LAVANDE

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      “Lavandula angustifolia” La lavande est une plante vivace avec des feuilles linéaires, gris-argenté. Les fleurs sont disposées en épis, de couleur mauves et sont très odorantes. Utilisation La lavande donne un bon goût à la viande d’agneau. Peut également être utilisé dans des desserts, salades, confitures, tisanes et sauces au miel.

  • MUFLIER

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      “Anthirrhinum majus” Le muflier ou gueule de loup est une fleur très appréciée par les enfants. Quand on pince les côtés de la fleur, celle-ci s’ouvre comme une gueule de loup. Les fleurs sont groupées sur la tige et ont des couleurs vives. Utilisation Finement coupées elles donnent un excellent goût au desserts.

  • PAQUERETTE

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      “Bellis perennis” La pâquerette fait partie de la famille des astéracées. Son nom vient du latin belis perennis, qui signifie beauté éternelle. Elle a un cœur jaune entouré d’une couronne de pétales blanches. Les pétales ont parfois des pointes rosâtre, le dessous est également rose. Utilisation Cette fleurette peut-être utilisée dans les salades comme décoration ou hachée.

  • CAPUCINE

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      “Tropaeolum majus” La capucine est une plante annuelle grimpante avec des fleur de couleur jaune, rouge ou orangée en forme de trompette. Ceux-ci apparaissent en été et ont un goût de radis. Utilisation Souvent utiliser comme décoration, mais peut également ajouter ce petit plus au pommes de terre, fromages et salades.

  • ORCHIDEE

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      “Orchidaceae” Chaque orchidée est composée de 3 pétales et 3 tépales. Celle du milieu à une forme de lèvre. Cette fleur n’est pas uniquement jolie à voir, mais elle est également comestible. Utilisation Très décoratif sur un verre de champagne.

  • POIS DE SENTEUR

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      “Lathyrus odoratus” Le pois de senteur est une plante annuelle grimpante avec des fleurs de couleur bleu-mauve, en forme de cœur. Elles dégagent une agréable parfum. Utilisation Cette fleurette parfumée peut-être utilisée dans des salades comme décoration ou finement coupée.

  • ROSE

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      “Rosa” La plus connue des fleurs, c’est la rose. Elles sont jolies à voir et dégagent un agréable parfum. Les feuilles sont pennées et les fleurs sont souvent groupées et ont beaucoup d’étamines. Utilisation Les pétales de rose donnent de la couleur au salades. Sont utilisées comme décoration de desserts ou pour aromatiser des jus de fruits et sorbets.

  • PRIMEVERE

    • “Primula vulgaris” La primevère est une fleur solitaire avec 4 ou 5 pétales insisées, de couleur jaune pâle. et un coeur jaune foncé. Elle dégage un parfum doux. La plante à une hauteur de 15 cm avec des feuilles vertes, ovales et gaufrées. Utilisation Cette fleurette sucrée est utilisée dans des salades et du flan.

  • PENSEE

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      “Viola” Le nom viola vient du latin et signifie plante odorante. Les pensées sont des plantes vivaces avec des feuilles en forme de cœur et des fleurs asymétriques. Les fleurs ont 3 pétales en éventail. Une de chaque côté et une au milieu qui pointe vers le bas. Utilisation En décoration, dans des salades, finement hachée dans des farces ou confits.

  • IMPATIENTE

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      “Impatiens walleriana” L’impatiente est un arbrisseau d’environ 60 cm avec des feuilles elliptiques et des fleurs rouge, rosâtre ou blanches. Les fleurs ont une forme aplatie avec des pétales symmétriques en forme de cœur. Utilisation Elles ont un délicieux goût de radis et sont utilisées pour garnir les salades.